主料
鲤鱼、蛋清、色拉油
辅料
盐、糖、醋、酱油、葱、姜、蒜、料酒、淀粉
做法
1.将鱼洗净切成薄厚均匀的小段，用料酒、盐、五香粉腌制半小时入味
2.将蛋清打发备用
3.用淀粉把腌制好的鱼段裹好，抓匀
4.把油倒入锅中烧制八成热，把鱼段沾上打发的蛋清，下入锅中炸成金黄色捞出
5.把葱、姜、蒜、糖醋，酱油煸香，倒入鱼段，翻炒片刻，出锅
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