马家老鸡，近200年历史，店面就在保定市中心古莲池的旁边，而且独此门面，别无二号。一般的卤鸡都在一斤左右，小一点的入味更好，据说每天能卖300只鸡，买了一只喂老虎呀15.6，一斤15元。
马家老鸡铺也卖当地的特产“槐茂”酱菜，保定府有三宝：铁球、面酱、春不老，两宝在槐茂！同样1kg装的面酱卖7元，火车站10块，我在小副食店买的6块。
马家老鸡的外形扁平，呈琵琶状
最早在咸丰年间，河间果子洼村马氏兄弟煮鸡市卖，到了同治年间，马家老二来到保定，开了煮鸡铺。由于他懂得一点中医，在煮鸡时，除了花椒、大料等通常调料以外，还要加入一点益身提味的中药材，于是他的卤煮鸡味压全城，自此“马家老鸡铺”名声远扬，先在的传人是第5代的马学勤。
早在1981年马家卤鸡与浙江金华火腿、北京苏式叉烧肉、南京板鸭等禽类肉食品齐名，被评为全国33个优质产品之一。
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