火烧里加的驴肉所以叫驴肉火烧。保定的肉夹馍和驴肉火烧不能等同一种。
火烧里面可以加各种肉。火烧里面如果加的是驴肉，那么就叫驴肉火烧 ，还可以加猪肉，牛肉！顾名思义 ，那就不叫驴肉火烧了。
炉肉火烧是华北地区极为流行的汉族小吃。发源于河北古城保定 ，广泛流行在冀中平原。
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