保定市区有很多著名的驴肉火烧店，每家店都有其独特的风味和特色，因此很难给出一个绝对的“最正宗、最好吃”的答案。以下是一些在保定市区比较受欢迎的驴肉火烧店，供您参考：
闫家驴肉老店：位于永华北大街，口味相当正宗，火烧个头大且炸过，咬一口肉汁四溢。
老街坊驴肉火烧：保定市有名的驴肉火烧品牌之一，选用优质驴肉，经过精心烹饪，口感鲜美，肉质鲜嫩。
永茂驴肉火烧：被很多人认为是驴肉火烧的新兴力量，口感颇受好评。
驴肉曹：在朝阳北大街和天鹅西路都有分店，其驴肉火烧也深受食客喜爱。
这些店铺的驴肉火烧都备受好评，但具体哪家最正宗、最好吃，还需您亲自品尝后做出判断。每个人的口味不同，因此建议您尝试多家店铺，找到最符合自己口味的那一家。同时，也可以参考其他食客的评价和推荐，以便更好地了解各家店铺的特色和优劣。
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