保定市周边的小吃有哪些

保定的著名小吃是什么？

一、保定驴肉火烧

保定驴肉火烧是一种非常有名的小吃，它是把熟驴肉夹到火烧里吃。火烧是用白面和水和成面团，擀成薄片，在铁锅上烙成圆形饼。驴肉是用大火和温火两种火候炖煮，加入很多种调料，让它变得色泽红润，肉香而不柴，酥软适口。吃时把火烧撕开一半，夹上驴肉和葱花、辣椒等佐料，就可以品尝了。

保定驴肉火烧不仅味道鲜美，还有保健功能。驴肉可以补血、补气、补虚，阿胶可以滋阴补血、补肺润燥。驴肉也是低脂肪、高蛋白的食品，含有很多钙、磷、铁等营养物质。驴肉火烧是一种营养丰富、健康美味的小吃。

二、白运章包子

白运章包子是一种很有特色的包子，它是用新鲜牛肉和时令蔬菜做馅料，用发面和烫面按一定比例做皮。包子的皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。包子用料讲究，牛羊肉必须是鲜嫩的，专挑脊背肥瘦相宜的花糕肉，定点购用小磨香油。

白运章包子是一个老字号，创建于1919年。1958年，在全国包子质量评比中，白运章包子与天津“狗不理”包子并列第一。在古城保定，提起白运章包子就如同在天津提起“狗不理”一样妇孺皆知。

三、手掰肠

手掰肠是一种很有特色的香肠，它是用精选的羊杂（心、肝、胰等）和羊血制成的。手掰肠色泽红润油亮，外皮光滑紧实，内部松软多汁。手掰肠不用刀切，只需用手轻轻一掰就能断开。吃时配上大蒜、辣椒等佐料。

四、焖子

焖子是一种非常有特色的小吃，它是将精选的精肉和少许的肥肉混合到一起，并加入山药粉等调料揉捏成团;然后将这些团放入锅中，并加入高汤或清水进行焖制;最后再放入蒸，香气四溢，味道醇厚。它是一种既可以当主食，又可以当小吃的食品。它可以单吃，也可以配上醋、辣椒等佐料一起吃。它还可以做成馅饼或者馒头。它是保定人民的传统食物，也是外地游客的美食佳品。

五、保定烙炸

保定烙炸是一种非常有名的小吃，它是用绿豆面做成的一种煎饼。将绿豆面用水调成糊状，在微火上摊成煎饼状薄片，晾凉后即成。把烙炸切成菱形块，用开水浸透。把大料放入油勺内，炸成金黄色捞出。黄酱放入勺内，炸出酱香味后，把烙炸放入，加酱油少许。炒几下，烙炸出勺后撒上姜末即可。