保定市捣蒜羊头店在哪里

羊头捣蒜酒店正宗做法？

羊头捣蒜是一道具有独特风味的中式美食。下面是一种常见的羊头捣蒜的做法：

材料：

- 羊头：1个（约2-3斤）

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 辣椒粉：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备羊头：将羊头清洗干净并剔除毛发，然后将羊头放入开水中焯水去腥。捞出后切成适合大小的块状备用。

2. 捣蒜汁：将大蒜去皮切末，使用捣蒜器或刀切成细蒜末。注意，蒜末越细，口感越好。将切好的蒜末放入碗中备用。

3. 腌羊头：将焯水后的羊头放入大碗中，加入适量的料酒、辣椒粉、盐和糖。用手均匀地搅拌羊头，使调料均匀涂抹在羊头表面。腌制时间通常为2-3小时，让羊头充分吸收调味料的味道。

4. 炖煮羊头：取一锅，加入适量的水，放入一些生姜和葱段，然后将腌制好的羊头放入煮沸的水中。煮沸后转小火慢慢炖煮，约1-2小时，或直到羊头变得酥软。

5. 做蒜酱：将捣好的蒜末加入适量的食用油中，再加入一些盐和糖，搅拌均匀。根据个人口味可以适当调整盐和糖的使用量。

6. 出锅装盘：将炖煮好的羊头捞出，放在盘子上，撒上蒜末，再根据个人口味，可加入葱花或香菜等作为装饰。

这就是一种常见的羊头捣蒜的做法。希望对您有所帮助，祝您做菜愉快！请注意，烹饪羊头时，建议遵循安全卫生的原则，确保食材新鲜，煮熟透彻并妥善保存。