保定正宗柴沟堡熏肉的品种有熏五花肉、熏猪头、熏猪蹄、熏排骨、熏下水等多种。无论哪一种都能保持柴沟堡熏肉的特色,其制作要点是将精选的肉料放进锅里,再倒进多年的老汤,加入两个佐料袋。柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品,柴沟堡镇传统的特色名吃。距今已有200多年的历史。
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