1.驴肉火烧，现在是传播大疆南北，只不过一河间火烧居多，很少见到保定风格的驴肉火烧，保定驴肉火烧面饼成圆形，驴肉采用卤的软烂的精驴肉，卤肉泡在肉汤中，夹火烧时，从肉汤中捞出，剁碎，喜欢吃辣椒的切上一些青尖椒，剁碎，一同夹入面饼中，然后浇上一勺肉汤，咬上一口肉香十足。除了可以夹驴肉以外还可以夹鸡蛋、手掰肠、焖子等。
2.定州焖子是河北省定州市的特色。定中焖子不同于普通焖子，普通焖子是皮冻转，也是驴肉火烧的佐食之一，定州焖子与此不同，精选的瘦肉加些许肥肉，和山药粉和一起，用肉汤熬制，然后蒸熟。它是一种肉类熟食，如果你是头一次见到焖子，看到那比常见的圆火腿还粗，尝尝你就会立马明白了，原来它其实是一种肉食肠。可以说焖子是定州市最具有代表性的食物，也是招待客人饭桌上必不可少的一道菜。到定州的人不吃焖子就不算到过定州。
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